Ciasto DELICJA

SKŁADNIKI :

CIASTO:

• 3 jajka
• 1/2 szkl. mąki
• duża łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/3 szkl. cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, miksować aż masa będzie gęsta i lśniąca, dodać żółtka, wymieszać chwilę mikserem, dodać w dwóch partiach przesiane mąki i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką. Dno tortownicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków nie smarować, wyłożyć ciasto i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 170-180 stopni, piec ok. 25 minut, gotowe wyciągnąć i zostawić do ostygnięcia.

GALARETKA:

• 3 galaretki pomarańczowe
• 1-2 pomarańcze

Galaretki rozpuścić w 4-4,5 szkl. gorącej wody, dodać pokrojone w małe kawałki pomarańcze, zostawić do ostygnięcia, pomarańcze obrać, pokroić na kawałki i usunąć skórki.

PIANKA CZEKOLADOWA:

• 100 g czekolady mlecznej
• 30 g masła
• 3 jajka
• 1/4 szkl. cukru
• 200 ml śmietanki 30%
• 1,5 dużej łyżki kakao
• łyżka żelatyny, rozpuszczonej w 1/5 szkl. gorącej wody

Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej, białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, dobrze zmiksować, do lekko ostudzonej czekolady dodać żółtka i wymieszać, następnie dodać połowę piany z białek, wymieszać, śmietankę ubić na sztywno z łyżką cukru, dodać do masy razem z resztą piany z białek i kakao, wymieszać łyżką, na koniec dodać ostudzoną żelatynę, dobrze wymieszać.

PRZYGOTOWANIE :

Gdy galaretka będzie lekko stężała wylewamy na ostudzony biszkopt, układamy kawałki pomarańczy i wciskamy je w galaretkę, chowamy do lodówki aby mocniej stężała, następnie wykładamy na wierzch piankę czekoladową, chowamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą noc, przed podaniem posypać kakao lub udekorować czekoladą.